Как открыть магазин разливного пива – вопрос одновременно простой и сложный. Простой потому, что огромное количество предпринимателей занимаются таким видом торговли, а значит ничего сверхъестественного в этом бизнесе нет. Осложняется мероприятие по открытию «пивного» дела тем, что требует проведения многоплановой предварительной работы и контроля на этапе торговли. О нюансах предпринимательства в области розничной продажи пива поговорим сегодня.
Какие вопросы предстоит решить до открытия магазина разливного пива
Чтобы бизнес по продаже разливного пива успешно стартовал, предстоит подготовить не только бизнес-план с расчетом предполагаемых затрат на организацию дела и планируемой выручки от работы, но и план мероприятий по созданию пункта торговли.
Перед тем как открывать магазин разливного пива, нужно осуществить следующие действия:
- Оформить свой предпринимательский статус, зарегистрировав юрлицо или ИП (см.: Как открыть ИП (пошаговая инструкция)? Регистрация ИП).
- Подобрать помещение под магазин и провести в нем соответствующий ремонт.
Скачать форму заявления - Приобрести кассовый аппарат и зарегистрировать его.
- Получить разрешительные документы на торговлю от СЭС, пожарной службы.
- Выбрать поставщиков продукции и закупить или взять в аренду необходимое оборудование.
- Подобрать и оформить персонал.
При этом нужно знать, что:
- пивом может торговать как организация, так и индивидуальный предприниматель;
- размер уставного капитала для организации, торгующей пивом в розницу, устанавливается региональными властями и не может быть больше 1 000 000 рублей;
Скачать форму заявления - на сегодняшний день (2017 год) для розничной продажи пива лицензия не нужна;
- если у торговой точки нет статуса кафе или общепита, то продавать любой алкоголь с 23 часов вечера до 8 часов утра запрещено;
- местная власть может установить дополнительные ограничения по времени продажи спиртного;
- розничная продажа пива должна осуществляться в стационарных помещениях, принадлежащих на праве собственности, аренды и прочего права организации или ИП;
- продавать алкогольную продукцию, в том числе пиво, покупателям младше 18 лет запрещено.
Документы, необходимые для работы пивного магазина
С правовой точки зрения организация работы магазина по продаже разливного пива должна сопровождаться наличием у хозяина бизнеса следующих документов:
- Свидетельства о регистрации фирмы или ИП.
- Документов о праве на занимаемое под магазин помещение. Это может быть как свидетельство (выписка) о праве собственности на сооружение, так и договор аренды.
- Карточки регистрации контрольно-кассовой техники.
- Заключения СЭС и Госпожнадзора о соответствии магазинного помещения санитарным и пожарным нормам.
- Заключения Роспотребнадзора.
- Уведомления о начале торговли.
- Трудовых договоров с сотрудниками.
- Медицинских книжек сотрудников.
Перед самым открытием магазин обзаведется договорами с поставщиками продукции и оборудования.
Подбор помещения для магазина
Выбирая помещение под магазин, нужно учитывать несколько аспектов, среди них:
- правовой;
- коммерческий;
- право использования.
К правовому нюансу подбора места расположения магазина можно отнести те запреты, которые предусматривает федеральный закон «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» от 22.11.1995 № 171-ФЗ в отношении розничной продажи алкоголя. В соответствии с п. 2 ст. 16 закона алкоголь, в том числе пиво, не должен продаваться:
- в детских, образовательных и медучреждениях, на спортивных объектах и ближайших к ним территориях;
- в учреждениях культуры, за исключением точек общественного питания;
- в общественном транспорте любого вида и на остановках транспорта, включая станции метро;
- на автозаправках;
- в местах большого скопления людей и нахождения источников повышенной опасности, в том числе рынках, вокзалах, аэропортах, кроме точек общественного питания и дьюти-фри;
- на территориях военных объектов и ближайшей к ним местности;
- в киосках и любых других нестационарных торговых объектах, за исключением общепитов.
С точки зрения прав на использование помещения необходимо проверить у хозяина документы, свидетельствующие о его праве распорядиться имуществом (продать, сдать в аренду). Передачу помещения под магазин нужно оформить документально, заключив соответствующий договор и, при необходимости, зарегистрировав его в Росреестре. Коммерческое расположение магазина предполагает наличие спроса на продукцию в этой местности и отсутствие большого количества конкурентов, особенно торговых сетей, оптовых баз, других подобных торговых точек.
Получение разрешения на торговлю пивом
 |
| Скачать форму уведомления |
В соответствии с законом № 171-ФЗ получать специальное разрешение на торговлю пивом и пивными напитками не нужно. Между тем, в соответствии со ст. 8 федерального закона «О защите прав юрлиц и ИП при осуществлении госконтроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 № 294-ФЗ, о начале продажи пива в розницу нужно сообщить в Роспотребнадзор по месту осуществления продаж до даты фактического открытия магазина.
Форма уведомления установлена в приложении 2 к постановлению правительства РФ «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности» от 16.07.2009 № 584.
За начало торговли без уведомления предусмотрены штрафы в размере от 3 000 до 20 000 рублей, а за искажение информации в обязательном уведомлении – от 5 000 до 30 000 рублей (ст. 19.7.5-1 КоАП России).
Кроме того, в соответствии с п. 7 ст. 18 закона «Об отходах производства и потребления» от 24.06.1998 № 89-ФЗ нужно уведомлять Роспотребнадзор об образовании, использовании, обезвреживании и размещении отходов. В рамках этих требований нужно будет заключить договор на вывоз мусора.
Подбор поставщиков и персонала
При выборе поставщика продукции решающим фактором всегда будут коммерчески более выгодные условия одной организации перед другими и востребованность определенного ассортимента в районе нахождения торговой точки. Но на первоначальном этапе работы дополнительным бонусом может послужить услуга по аренде оборудования, которую предоставляют некоторые производители.
При сдаче в аренду своего оборудования поставщики не только установят его в магазине, но и проведут обучение персонала использованию устройства для разлива пива, будут осуществлять периодическое обслуживание механизмов. Однако такие преференции, как правило, имеют ограничения в виде требований реализовывать только пиво, марку которого производит или распространяет поставщик оборудования. С развитием магазина может наступить момент выбора: оставаться на арендованном оборудовании и с постоянным ассортиментом или менять и расширять ассортимент, но потратиться на приобретение оборудования. Все взаимоотношения с поставщиками должны оформляться при помощи договоров (поставки, реализации, аренды).
При подборе персонала помимо профессиональных качеств и специального опыта работы необходимым требованием может быть наличие медицинской книжки, так как в соответствии с трудовым законодательством материальное бремя по оформлению этого документа лежит на работодателе. Поэтому, конечно, на первых порах экономнее пригласить на работу продавцов с уже пройденным медосвидетельствованием.
Отношения с работниками должны оформляться в соответствии с Трудовым кодексом. С каждым сотрудником заключается трудовой договор, делается запись в трудовой книжке.
Отчетность о продаже пива
В соответствии со ст. 14 закона № 171-ФЗ предприниматели, реализующие алкогольную продукцию в розницу, обязаны учитывать и декларировать объемы своих продаж. Ежеквартально, не позже 20 числа месяца, следующего за окончанием квартала, отчетность должна отправляться в электронном виде в Федеральную службу по регулированию алкогольного рынка. Продавцы пива и пивных напитков отчитываются декларацией № 12, форма которой утверждена постановлением правительства от 09.08.2012 № 815.
Поскольку декларация подается в электронном виде, она должна быть подписана электронной цифровой подписью (ЭЦП). Поэтому для отчетности предпринимателю придется заказать в специальной организации изготовление ЭЦП и установить на компьютер программу, при помощи которой отчет будет зашифровываться (см. Что такое электронная цифровая подпись (ЭЦП)? Как и где получить?).
На сайте ФСРАР по адресу www.fsrar.ru розничный продавец пива заведет личный кабинет, через который и будет подавать декларации в службу. Отчет принимается после проверки, которая занимает несколько минут, сразу в федеральную службу и службу субъекта федерации. Несмотря на некоторые материальные затраты на изготовление ЭЦП и обслуживание программы, удобство отчетности в таком виде состоит в том, что отпадает необходимость куда-то идти и стоять в очередях. Сдать отчет можно в любое время суток и, несмотря на проверку, также в любое время суток он будет принят. Формируется отчет в специальной программе «Декларант Алко», которую можно скачать на сайте Росалкогольрегулирования бесплатно.
За нарушение порядка подачи отчетности в Росалкогольрегулирование предусмотрены штрафы в размере 10 000–15 000 рублей и возможная конфискация продукции для должностных лиц и 150 000–200 000 рублей с возможной конфискацией товара для организаций (статья 14.19 КоАП).